Haz el mejor pay de queso sin azúcar

¡Por fin! Un pay de queso saludable. Para muchas personas, el pay de queso es el rey de los postres, y el preferido para servir durante reuniones junto con una buena taza de café o té. Sin embargo, el pay de queso consiste básicamente en azúcar y lácteos, dos ingredientes que suelen restringirse cuando de cuidar la salud y buscar la pérdida de peso se trata.

Si amas el pay de queso pero de momento debes evitar la ingesta de azúcar, te encantará la receta que estamos a punto de mostrarte, ya que contiene una gran cantidad de proteínas y está libre de gluten y por supuesto, de azúcar.

Lo que hace única y saludable a esta versión es que la base sobre la cual se horneará está hecha de harina de almendras y leches. ¿Te suena complejo? ¡Para nada!, elaborar tu propia harina saludable de almendras es facilísimo, sólo debes tomar una taza de almendras y molerlas hasta que consigas la consistencia fina que caracteriza a la harina.

Nuestra parte favorita, es que se elabora a base de yogurt griego. Para mantener nutritivo este postre te recomendamos utilizar uno bajo en grasa y por supuesto, sin azúcar, ya que tu lo puedes endulzar con miel natural o algún otro sustituto.

Finalmente, siguiendo la línea saludable que buscamos, una vez elaborado el pay puedes decorarlo con frutos rojos frescos, o bien, con gelatina elaborada a partir de ellos, como frambuesas, cerezas o fresas.

¿Te gusta la idea? ¡Entonces no esperes más! Te dejamos la receta para que hoy mismo puedas preparar esta delicia en tu cocina.

Ingredientes:

• 5 tazas de harina de almendra
• 5 cucharadas de leche (se recomienda deslactosada y 0% de grasa)
• 700 gramos de yogurt griego natural
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Miel de abeja o sustituto de azúcar al gusto
• 1 taza de frutos rojos
• Frutos secos al gusto
• Gelatina natural

Procedimiento: 

1- Mezcla la harina y la leche

2- Compacta la masa en el fondo del molde para formar la base del pay

3- Mezclar el yogurt, los huevos, el extracto de vainilla y la miel de abeja. Prueba esta mezcla y agrega endulzante al gusto si lo deseas

4- Vierte la mezcla sobre la base del pay

5- Hornea a 165°C durante 40 o 45 minutos hasta que la parte superior tome un tono café

6- Retíralo del horno y espera a que se enfríe

7- Tritura la fruta y agrega la gelatina

8- Cocina la fruta de acuerdo con las indicaciones de la gelatina

9- Vierte la gelatina sobre el pay hasta conseguir el grosor deseado

10- Refrigera durante al menos 8 horas

11- Añade frutos secos encima para dar un toque “Crunch” a tu pay

12- ¡Disfruta!

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