Ensalada de Almendras y Quinoa 💕

Si estás tratando de que tu alimentación tenga una base más vegetal, puede que tengas la duda de cómo vas a consumir la proteína que necesitas y que no podrás adquirir sin alimentos de origen animal.

La realidad es que una dieta vegetariana no significa que no tendrás las proteínas que tu cuerpo necesita, de hecho, hay numerosas fuentes de proteína vegetal que puedes consumir y no notarás la diferencia.

La quinoa es una de ellas. La quinoa es un cereal que aporta muchos beneficios a tu organismo, gracias a su calidad y textura va muy bien con una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas.

En este artículo te presentamos una deliciosa receta salada que no puede faltar en tu próxima reunión.

Ingredientes:

• ½ kg de quinoa
• 250 g de almendras.
• Aceite de Oliva.
• Cebolla.
• Pimienta, sal, Perejil, ajo al gusto.

Preparación

1. Remoja la Quinoa por unos 5 minutos.

2. Mientras tanto tritura las almendras y ponlas en un recipiente en la estufa a fuego medio, muévelas en ocasiones para evitar que se quemen.

3. Pica el perejil y mezcla con el ajo.

4. Pon la quinoa a cocinar a fuego lento con tres tazas de agua, la cebolla y un poco de sal al gusto.

5. Cuando el agua de la quinoa se consuma, agrega las almendras, mezcla los dos productos muy bien y déjalos cocinar a fuego lento por 2 minutos.

6. Posteriormente agrega el perejil con el ajo, deja reposar.

7. Emplata y decora al gusto.

Esta ensalada es muy versátil, por lo que puedes cocer tus vegetales favoritos y agregarlos a la ensalada, prueba con brócoli, tomates Cherry, pimiento morrón, entre otros.

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